食品科学与工程专业

专业历史：专业始建于1973年设立制糖工艺专业，1977年转为制糖工程本科专业，招收四年制本科生；1983年设立食品工程专业，1986年招收食品工程专业本科生。随着专业目录的调整，1995年将两个专业合并组建食品科学与工程本科专业。目前设立食品科学与工程方向、制糖工程方向和粮食工程方向。第一届本科生于1981年毕业，目前已有40届本科毕业生，共计3220人，本专业现有在校生530人。2019年，被评为黑龙江省一流本科专业建设点2020年，被评选为国家一流本科专业建设点。

师资团队：本专业现有专任教师31人，其中教授11人（二级教授3人），副教授8人，讲师8人，助教4人；拥有博士学位教师16人，专业课程授课教师均拥有食品科学与工程类及相关专业的学习经历，且具有6个月以上的相关工程实践经历。2013年专业团队被评为黑龙江省高校玉米综合加工技术与转化研究科技创新团队，2015年“农产品加工与贮藏工程”梯队被评为省级领军人才梯队。2018年入选威尼斯欢乐娱人城v3676“黄大年式教师团队”；

教学条件：实验设备总值超过1500万元，具有稳定的校内、校外实习实训基地。食品科学与工程专业实验室为黑龙江省实验教学示范中心、省食品科学研究生创新人才培养基地、振兴东北老工业基地粮油食品加工人才培训中心，同时也是黑龙江省玉米深加工产业技术创新战略联盟理事长单位。拥有植物性食品加工技术教育部（培育）工程研究中心、省玉米深加工理论与技术重点实验室、省玉米主食工业化工程技术研究中心、省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、省甜菜工程技术研究中心甜菜制糖工程技术分中心五个省级平台以及省高校农产品加工重点实验室、玉米（农产品）深加工技术研发中心。

专业成绩：近年来获国家科技进步二等奖1项，黑龙江省科技奖二等奖2项，三等奖1项；完成省级教学改革项目3项，获省教学成果二等奖1项。建成省级及以上教学实践创新平台5个，出版省部级以上教材8部，发表教改论文6篇，获校优秀课堂竞赛二等奖1项，校级优秀课2门，校级教学优秀奖1项。每届学生中有120人次参加各级大学生创新创业项目，共获得全国大学生挑战杯竞赛奖项10项。

支撑学科：2010年获食品科学与工程一级学科硕士授予权，设有食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品生物技术以及粮食、油脂及植物蛋白工程4个二级学科硕士点，1个生物与制药专业硕士点。食品科学与工程学科为省重点学科、高教强省优势特色学科、博士点培育学科。2015年获批省级领军人才梯队；2018年植物性食品加工技术获批黑龙江省双一流建设优势特色学科。

食品质量与安全专业

食品质量与安全专业于2005年成立,是黑龙江省首批食品质量安全建设专业。现已有13届毕业生,培养食品质量与安全类专业人才1000余人，分布全国各地食品监督管理单位和大中型企业，主要从事食品质量监督与品质控制，食品安全与检测等工作。2017年,食品质量与安全专业被评为校内重点专业。

办学特色：以食品专业知识理论为基础，培养具备食品生产过程质量控制和食品安全检测方面高科技人才。

（1）“精食品、强检验、善管理”三位一体的技术管理型人才培养方略。

（2）厚基础、宽口径、强实践、重素质的复合型、应用型人才培养模式。

（3）多学科交叉，突出鲜明的工科专业背景。

人才培养：培养具有化学、生物学、食品安全学、食品科学、食品质量管理学等方面的基本知识，掌握食品安全管理学、食品营养学、食品质量与安全检测控制等技能，熟悉食品质量与安全标准和法规，能在食品生产和流通领域从事食品生产技术管理、食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、质量管理，食品质量安全标准和法规的制定，以及食品质量与安全的教学、科研等方面工作的高级专业技术人才。

师资队伍：食品质量与安全专业现有教师17人，其中专业教师15人，实验教师2人。专业拥有博士学位教师10人，占专业教师总数的66.7%，博士后2人，具备高级职称人数共12人，占专业教师总数的80%，其中教授6人，副教授6人，有海外留学经历的教师5人（分别在美国、加拿大、日本、俄罗斯访学交流至少一年以上）。近五年来，专业教师教学、科研硕果累累，承担纵、横向国家、省、市级以上科研课题100余项，授权发明专利20余项，发表SCI、EI及核心期刊300余篇，出版学术专著或教材10余部。专业教师不断进行教学改革和创新，承担并完成多项省级、校级教改项目，专业课程《食品营养学》为省级优秀课。

学位受理及就业方向：该专业毕业生可继续攻读本校食品科学与工程学术硕士学位、生物与医药和食品加工与安全专业硕士学位。

本专业学制四年，授予工学学士学位。学生毕业后，可在食品企业、科研机构、检验机构、卫生监督机构、疾控中心、环保机构等企事业单位从事食品生产管理、分析检测、安全评价、质量控制、法规认证、咨询，以及食品质量与安全的教学、科研和管理工作。