宋旸，副教授，硕士研究生导师

研究方向：1、粮食、油脂及植物蛋白工程

2、食品加工与安全

联系电话：15663376929

E-mail:1013892327@qq.com

学习经历：

2008.9-2012.6东北农业大学粮食工程专业获工学学士学位

2012.9-2015.6东北农业大学粮食油脂及植物蛋白工程获工学硕士学位

2019.9-2022.6哈尔滨商业大学食品科学与工程获工学博士学位

工作经历：

2015.8-2017.6齐齐哈尔市农产品质量安全检验监测中心

2017.7-至今威尼斯欢乐娱人城v3676

教学工作：

主讲粮食品质分析与检验、粮食工厂机械与设备，粮食品质分析与检验实验、生物化学实验等课程，承担生产实习、毕业实习、创新综合实践、毕业论文（设计）指导工作。

代表性科研成果：

发表论文：

1．Bienzyme photoelectrochemical biosensor for the sensitive determination of phosphatidylcholine in vegetable oil. LWT - Food Science and Technology 191 (2024) 115603.（SCI收录）

2. Photoelectrochemical sensor based on the sensitive interface of photosensitive electrode for the detection of hydrogen peroxide in dried bean curds. Journal of Food Composition and Analysis 119 (2023) 105237.（SCI收录）

3. A photoelectrochemical biosensor based on SnO₂nanoparticles for phosphatidylcholine detection in soybean oil. Analytical Methods, 2021,13(43): 5157-5164.（SCI收录）

4. Detection of lipase activity in rice bran with AuNPs colorimetric sensor. Journal of Food Measurement and Characterization, 2021,15(4): 1-10.（SCI收录）

5.胆碱测定电极的胆碱氧化酶固定化研究.食品与发酵工业,2022,48(04):56-61.（CSCD收录）

6.香蕉汁大豆分离蛋白饮品的研制及稳定性研究.食品工业科技,2021,42(14):175-181.（北大核心）

7.微波辅助糖基化对大豆分离蛋白乳化性的影响.食品与发酵工业,2020,46(06):82-88.（CSCD收录）

8.不同奶茶体系共存物对大豆分离蛋白性质的影响.食品工业科技,2019,40(03):31-38.（北大核心）

9.超声-烷基化对大豆分离蛋白乳化稳定性的影响.中国食品学报,2016,16(07):184-191.（EI收录）

出版书籍

《农副产品加工副产物综合利用》，黑龙江大学出版社，2021.07，副主编

科研项目

1.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（创新人才项目）（145109214）：光敏电极表征大豆油脂酶法脱胶进程研究.（市厅级，主持）

2.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（植物性食品加工技术特色学科专项）（YSTSXK201840）：超声辅助糖基化对大豆分离蛋白乳化性的影响研究.（市厅级，主持）

3.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（面上项目）（135309460）：香蕉汁大豆分离蛋白饮料的研制及稳定性研究.（市厅级，主持）

4.国家自然科学基金项目（面上项目）（32072259）：三维酶电极构建及其与油脂中磷脂含量关联特性研究.（国家级，第三参与）

5.黑龙江省自然科学基金项目（联合引导）（LH2020C061）:电化学生物传感器表征大豆油脂酶法脱胶进程机理研究.（省级，第二参与）

6.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（植物性食品加工技术特色学科专项）（YSTSXK201812）：贮藏加工方式对果蔬中天然活性成分的影响机制研究.（市厅级，本人第二参与）

7.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（创新人才项目）（135509224）：多酚与肌红蛋白的相互作用及对冷藏条件下牛肉色泽稳定性的影响.（市厅级，本人第三参与）

8.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（校地合作项目）（135309460）：开展体育运动食品、饮品研究，开发老年功能食品等专用饮品和食品.（市厅级，本人第四参与）

授权专利

用于检测毛油中磷脂的三维双酶光电化学生物传感器的检测方法，ZL202011494409.5，王立琦，宋旸，罗淑年等