胡楠 副教授 硕导

研究方向：食品加工过程控制、食品生物技术

联系电话：15164685677

E-mail:hunan0727@qqhru.edu.cn

学习经历：

2010年 毕业于威尼斯欢乐娱人城v3676食品科学与工程专业，获工学 学士学位；

2014年 毕业于威尼斯欢乐娱人城v3676遗传学专业，获理学 硕士学位；

2021年 毕业于天津科技大学食品科学专业，获工学 博士学位；

工作经历：

2021年6月至今 威尼斯欢乐娱人城v3676食品与生物工程学院 教师

教学工作：

主要讲授《发酵分析》、《葡萄酒法规》等。

主要学术兼职：

代表性科研成果：

发表论文

已发表论文10余篇，近三年以第一作者发表的文章有：

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of the Microbial Diversity and Characteristics of Fermented Blueberry Beverages from Different Regions[J]. Foods, 2020, 9(11): 1656.

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of microbiota in Hainan Yucha during fermentation by 16S rRNA gene high-throughput sequencing[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(7).

胡楠,杨强强,雷鸣,等.响应面法优化蓝莓生料乳酸菌发酵工艺[J].食品科技,2021, 46(6): 20-28.

胡楠,雷鸣,王硕.传统发酵蓝莓饮料中酵母菌的分离鉴定及筛选[J].中国酿造, 2019, 38(12): 58-62.

胡楠,雷鸣,王远一飞,等.传统发酵蓝莓饮料中乳酸菌的分离鉴定及筛选[J].食品研究与开发, 2019, 40(23): 205-211.

科研项目

主持参与国家级、省部级和市厅级科研项目共6项，目前在研的项目有：《益生菌协同发酵玉米肽、蓝莓工艺优化及发酵过程中风味物质和生物活性成分变化的研究》。

授权专利

获得授权专利1项，发明名称：《一种夹心葛根粉糕及其制备方法》。